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走进澳大利亚农场体验农场主生活

时间:2020-05-20作者:  admin

  农场主艾迪是个热爱生存的美食家,他可能遵循食材的性格恰如其分地举办烹饪。经他简略处分的食品,会变得非常厚味。

  每当道到我方心仪的美食,艾迪就会把手指拢正在一同,放正在唇间,敏捷亲吻一下,“么么哒”的音响加上重迷的神色让气氛中倏得弥散着莫名的喜感。

  经典农场饭——牧羊人派(shepherds pie)要紧原料是土豆泥,肉酱和蔬菜

  做法:将野鹿肉用小刀划小口若干,塞入蒜瓣,抹上蜂蜜,淋上柠檬汁,加洋葱正在烤箱中小火慢煨四个小时。

  主人请咱们品味了两种分别的啤酒。这两种啤酒都属于上层发酵的精酿艾尔(ale)啤酒,与咱们往常所喝的工业拉格(lager)啤酒(市道上90%都是工业拉格啤酒,如百威、喜力、嘉士伯、青岛、哈尔滨等)的分明寡淡分别,它们滋味芳香,方针丰饶,回味悠长。

  “啤酒平昔都只必要4种原料(麦芽、酒花、水和酵母)。”艾迪喝了口杯子里的酒,“可乐的是,布里斯班最有名的4X啤酒厂坐蓐的某种啤酒公然正在产物申明上标注了七种原料!七种?那成什么了,还能喝吗?若是让我正在洗碗水和七种原料制成的啤酒落选择,我情愿遴选洗碗水……”他耸了耸肩。

  “我曾众次拜访啤酒厂,与那里的酿酒师闲聊。无论何时,他们聊起酿酒来,老是充满了激情、骄横与热情……”说到这里,艾迪顿然停下来,盯起首中的啤酒,“好的啤酒可能有5种原料,这最终一种,即是——爱。”

  加顿郡是德邦移民聚居的区域之一。农场主艾迪的曾祖母即是德邦人。但现正在,很少能从本地住民的名字中看到德邦元素。

  第二次全邦大战时间,加顿郡的德邦移民为了可能连接正在澳洲的土地上存在下去,不得不改名改姓。正在当时的邦际情况和群情气氛下,一朝我方德邦人的身份泄漏,会被人们鄙视,以至遭到摈除。

  艾迪的曾祖父是英格兰人,正在1880年踏上澳洲土地。艾迪曾祖父首先只开垦了一小块地,盖了一间小板屋。由于艾迪曾祖母的神勇阐扬(一口吻生了十个孩子),小板屋一天天巨大起来,最终造成了“白金汉宫”(艾迪语)。

  一百众年间,这个家族正在这片土地上开枝散叶……农场传到艾迪这里一经是第四代了。

  跟着期间的进展,家族的人们持续脱离农场,遴选到蕃昌的都市中职责和生存了。

  艾迪原来也生存正在都市(黄金海岸)。大约八九年前,艾迪的父亲亡故,留下这片家族农场无人策划和拘束。出售照旧据守?艾迪遴选了后者。他决计放弃早已习俗的城市生存,回归山野,操劳祖业。

  “这座农场一经有一百众年的史籍了。它承载着家族的追思,睹证了家族的兴衰。我思,我有负担和工作回来保存并连接书写这段史籍。”艾迪动情地对咱们说道。

  他说到做到,不单把父亲留下的农场策划得有条有理,还又买了一块爱尔兰裔农场主的土地。

  由于牛涣散放养正在分别的地方,离艾迪住的农场房子有必定隔绝。以是,艾迪每天都要开车到分别的地方给这些牛送水和干草。

  (注:十月的澳大利亚刚过完冬季,以是农场和山上显现出来的并不是满眼绿色。)

  艾迪说,这些草都是他一小我正在夏日的光阴收割打捆的。目测职责量极端大,必定很辛劳。

  每隔两周就会有特意的人来查验母牛是否妊娠。母牛怀孕十月,和人相似。分别的是,母牛正在坐蓐后四个月控制便可能再次妊娠。

  艾迪告诉咱们,农场里的每一头牛从出生之日起就被注册正在册,耳朵上会挂上独有的身份标示。

  这头牛的出生年月日,父亲母亲是谁,都标示得一览无余。超市里的任何一块牛肉,都可容易急切地追溯出这是哪个澳洲农场主养的哪头牛身上的。澳洲是邦际公认的环球唯逐一个没有牛只风行疫病的区域,征求口蹄疫、疯牛病等。这个令人骄横的功效与他们筑造起的这套正经管控体例密不行分。

  除了养牛外,艾迪还正在农场种苜蓿卖给养马的人。卖的苜蓿既不行太干也不行太湿,品格决计价位。这两天一连下雨,艾迪要时时费心苜蓿。

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