二维码

产品展示

联系我们

4001-100-888

公司:大白菜注册网送500农场种植养殖公司
地址:海口市国贸玉沙路
Q Q:329435595
邮箱:329435595@qq.com
蔬菜

当前位置:主页 > 产品展示 > 蔬菜 >

大白菜注册网送500蔬菜分类_文库

时间:2020-07-08作者:  admin

  蔬菜分类_农学_农林牧渔_专业原料。蔬菜分类 A. 蔬菜的分类 依照所食用的植物局部分类如下: a. 叶菜类 b. 花菜及其茎类 c. 种籽及豆荚类 d. 瓜果类 e. 根茎、球茎及块茎类 f. 菌藻类 g. 坚果及干豆类 依照蔬菜的结

  蔬菜分类 A. 蔬菜的分类 依照所食用的植物局部分类如下: a. 叶菜类 b. 花菜及其茎类 c. 种籽及豆荚类 d. 瓜果类 e. 根茎、球茎及块茎类 f. 菌藻类 g. 坚果及干豆类 依照蔬菜的组织和可食局部,又可分为: (1) 叶菜类 (2) 茎菜类 (3) 根菜类 (4) 果菜类 (5) 花菜类 (6) 食菌类 依照公司分类包装,可容易总结为三大类: 第一类:直接洗涤包装(如青菜、莴笋、萝卜、西红柿、有机花菜等) 第二类:洗涤、切配、包装(藕、茄子、西芹等) 第三类:洗涤、切配、组合包装(如蔬菜色拉、青椒土豆丝等) B. 直接洗涤包装的流程和原料名称 直接洗涤洗涤包装, 指的是原原料采购回来, 直接洗涤、 洒水、 包装、大白菜注册网送500 真空冲氮。而直接洗涤包装的原原料拔取就异常遍及,叶菜类、茎菜 类、根菜类、果菜类、花菜类、食菌类都可能行为直接洗涤包装的要 求,原原料依照季候列出如下原料: A. 叶菜类:小青菜、木耳菜、韭菜、茼蒿、菠菜、生菜、苦菊、红 枫一号、苋菜、香菜 包装流程:洗涤 沥水 充氮包装 B. 茎菜类:茎菜类又分为地上茎和地下茎,而地下茎又分为块茎、 根茎、球茎、鳞茎、嫩茎 茎菜类有局部原料具有生息力,保留失当就会爆发抽芽着花等局面, 是以咱们要规避掉一局部 (如, 菜苔, 菜苔着花会使自身变老, 脱水) 。 茎类菜直接洗涤包装的原料有: 莴苣、毛芋、藕、生姜、茨菇、大蒜、洋葱、竹笋、茭白、马蹄等。 包装流程:洗涤 沥水 抽空包装 C. 根菜类:是以异常的肥大根部行为食用的蔬菜。 直接洗涤包装的原料有:萝卜、胡萝卜、青萝卜等等。 (土豆弗成能, 由于土豆容易抽芽,会形成毒素,须规避) D. 果蔬类:是以果实或者种子行为食用局部的蔬菜。 也可能分为三类:茄果类、瓜类、荚类 果蔬类菜品均可直接洗涤包装,如西红柿、茄子、青辣椒、红辣椒、 青杭椒、红杭椒、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、毛豆荚、豌豆荚、大白菜注册网送500 豇豆、荷兰豆、四序豆等。 洗涤包装流程:洗涤 沥水 充氮包装 E. 花菜类:是以花行为食用局部的蔬菜,如黄花菜、有机花菜等。 洗涤包装流程:洗涤 沥水 充氮包装 F. 菌藻类:合键是菌菇和海藻类,如金针菇、蟹味菇、白玉菇、茶 树菇、口菇、海鲜菇、香菇、海带、紫菜、发菜、海藻等海产物。 菌菇类和海藻类包装都有一联合点,便是不行洗涤,菌菇洗涤容易变 质,而海藻类洗涤则会酿成钙质的流失。 包装流程:分装 C. 洗涤切配包装 是指原料采购回来后,先洗涤,然后切块分装的流程,这局部可能选 择的原料较少,合键是茎菜类、根菜类、果蔬类、食菌类等。明细如 下: A. 茎菜类:莴笋、藕、生姜、茨菇、洋葱、茭白、马蹄等。 此类包装流程比力简单,合键正在切配成型上哀求不雷同。如莴笋 抽空包装 丝 条 洗涤包装流程:洗涤 去叶、去皮 加工 块 丁 片 圆 充氮包装 B. 根菜类:白萝卜、胡萝卜、青萝卜、土豆等,如土豆。 洗涤包装流程: 丝 洗涤 去皮 加工 条 充氮包装、冷藏 块 丁 片 C. 果蔬类:西红柿、茄子、青椒、红椒、各式瓜类,如青椒。 洗涤包装流程: 丝 条 洗涤 去籽 加工 块 丁 片 粒 D. 菌藻类:海带、海藻,各式菇类,如海带。 洗涤包装流程: 丝 洗涤 浸泡 加工 块 片 分差别规格 充氮包装、 冷藏 分差别规格 充氮包装、冷藏 四、洗涤、切配组合包装 指的是原料采购回来后,先洗涤,然后切块和辅料、配料以及调料一 起包装。如蔬菜色拉、青椒土豆丝、油焖茄子等。 包装历程: 主料洗涤 改刀加工 配料洗涤 组配 充氮包装 以上是自己对蔬菜包装的一面观点,还请元首予以示正! 洗涤、切配包装的蔬菜以及加工步调 西兰花 选料(崭新脆嫩,茎黑褐色、无虫草、变色、腐化、无杂质、异味等) 分切(将西兰花的每一个分支,正确井然切下) 修整(将分支修整为 3.5-6.5cm 长,剁开装,去除杂物) 洗涤(将切好的西兰花入净水中轻轻翻动洗涤,再三两次) 冷却(将西兰花放入 0-5℃的冰水中) 滤水(用蔬菜滤水机尽量去掉附正在洗涤清洁的西兰花上的水份) 袋装(将笋片放入包装袋中,并出席定量的净水) 封口(用封口机举办包装封口) 入库(放入 0-5℃的冷藏室中生存) 笋片 选料(崭新脆嫩,茎黑褐色、无虫草、变色、腐化、异味等) 去外皮(刨去外皮) 分切(中央一改四,然后竖切 3cm x3cm,厚 0.2cm 的片) 洗涤(将切好的笋片入净水中轻轻翻动洗涤,再三两次) 冷却(将笋片放入 0-5℃的冰水中) 滤水(用蔬菜滤水机尽量去掉附正在洗涤清洁的笋片上的水份) 袋装(将笋片放入包装袋中,并出席定量的净水) 封口(用封口机举办包装封口) 入库(放入 0-5℃的冷藏室中生存) 藕片 选料(崭新脆嫩,茎黑褐色、无虫草、变色、腐化、异味等) 去外皮(刨去外皮) 分切(切厚 0.2cm 的片) 洗涤(将切好的藕片入净水中轻轻翻动洗涤,再三两次,并用活动水 冲洗两小时) 冷却(将藕片放入 0-5℃的冰水中,冷却 5 分钟) 滤水(用蔬菜滤水机尽量去掉附正在洗涤清洁的藕片上的水份) 袋装(将藕片放入包装袋中,并出席定量的净水) 封口(用封口机举办包装封口) 入库(放入 0-5℃的冷藏室中生存) 洗涤切配组合包装 青椒土豆丝 组配(350g 土豆丝、50g 青椒丝) 包装(将两种原料井然摆入盒中,充氮气密封) 入库(放入 0-5℃的保鲜库中生存) 油焖茄子 组配(400g 茄块、蒜仁 30g、青椒块 10g、红椒块 10g) 包装(将茄块摆入盒中,蒜仁、青红椒块摆正在上面,充氮气密封) 入库(放入 0-5℃的保鲜库中生存) 香菇鸡毛菜 组配(400g 净鸡毛菜、50g 发好的香菇) 包装(将鸡毛菜摆入盒中,放入香菇片,充氮气密封) 入库(放入 0-5℃的保鲜库中生存)

地址:海口市国贸玉沙路 电话:4001-100-888 Q Q:329435595

Copyright © 2002-2019travel-recreation.com 大白菜注册网送500 版权所有 网站地图