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蔬菜分类_图文_文库

时间:2020-07-09作者:  admin

  蔬菜分类_二年级其它课程_其它课程_小学指导_指导专区。第二节 蔬菜分类 一、以食用器官分类法 按食用器官差别,可将蔬菜分为六大类。 1.根菜类 (1)肉质根类:萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根 (2)块根类:豆薯、葛 2.茎菜类 (1)地下茎类 块茎类:

  第二节 蔬菜分类 一、以食用器官分类法 按食用器官差别,可将蔬菜分为六大类。 1.根菜类 (1)肉质根类:萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根 (2)块根类:豆薯、葛 2.茎菜类 (1)地下茎类 块茎类:马铃薯、菊芋 根状茎类:藕、姜 球茎类:荸荠、慈菇、芋头 (2)地上茎类 嫩茎类:莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋 肉质茎类:榨菜、球茎甘蓝 3.叶菜类 不结球叶菜:小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜 结球叶菜:甘蓝、清晰菜、结球莴苣 香辛叶菜:韭菜、葱、芜荽、茴香 鳞茎类:洋葱、大蒜、百合 4.花菜类:花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟 5.果菜类 瓠果类:西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、 丝瓜、冬瓜 浆果类:番茄、茄子、辣椒 荚果类:菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵 6.种子类 籽用西瓜、莲籽、芡实 二、农业生物学分类法 以蔬菜的农业生物学特征包罗产物器官的酿成特征和 孳乳特征实行分类,将蔬菜分为11类。 1.根菜类:包罗萝卜、胡萝卜、大头菜等。以其膨大的 直根为食用部门。 2.白菜类:包罗白菜、芥菜及甘蓝等,以柔软的叶丛或 叶球为食用器官。 3.绿叶蔬菜:以其小嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬 菜,如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。 4.葱蒜类:包罗洋葱、大蒜、大葱、韭菜等,叶鞘基部 能膨大而酿成鳞茎,因此也叫做“鳞茎类”。 5.茄果类:包罗茄子、番茄及辣椒。同属茄科,正在生物 学特征和栽培本领上都很一致。 6.瓜类:包罗南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、 丝瓜、苦瓜等。茎为蔓性,牝牡同株异花。 7.豆类:包罗菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及 蚕豆。多半食用其新奇的种子及豆荚。 8.薯芋类:包罗少许地下根及地下茎的蔬菜,如马铃薯、 山药、芋、姜等。富含淀粉,能耐储藏。 9.水生蔬菜:是指少许成长正在池沼或浅水区域的蔬菜。 合键有藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等。 10.众年生蔬菜:如香椿、竹笋、金针菜、石刁柏、佛 手瓜、百合等。一次孳乳今后,可能连结采收。 11.食用菌类:包罗蘑菇、草菇、香菇、木耳等,人工 栽培和野生或半野生。 1.根菜类 2.白菜类 3.绿叶蔬菜 4.葱蒜类 5.茄果类 6.瓜类 7.豆类 8.薯芋类 9.水生蔬菜 10.众年生蔬菜 楤木

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